Pollo Korma

Siempre que acudo a mi restaurante preferido ( "Moharaj" en el barrio de Lavapiés) no tengo duda en la elección de los platos...y es que el sabor del pollo Korma es una delicia con un toque de coco!!!mmm!!! a cocinar todo el mundo!!!

INGREDIENTES

• 2 Pechugas de pollo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 ajo
• 150gr de yogur natural sin azúcar (nosotros usamos yogur griego)
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de garam masala
• 2 cucharadas grandes de ghee (puedes sustituirlo por aceite de oliva)
• 1 cayena
• 2 cebollas medianas
• 1 rama de canela
• 5 clavos
• 1 cucharada de comino molido
• 2 semillas de cardamomo verde
• 3 semillas de cardamomo negro
• 100gr de leche de coco
• 50gr de almendras molidas
• 2 hojas de laurel
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Corta las pechugas en cubos y salpimiéntalas.
2. Añade el yogur a la pechuga.
3. Añade también el garam masala, la cúrcuma, el cilantro molido, el jengibre y el ajo muy machacado.
4. Mezcla bien y deja macerar la mezcla por una hora u hora y media.
5. Pica las cebollas muy finas.
6. Derrite el ghee en una sartén.
7. Añade la cayena, la canela, los cardamomos, el clavo y rehógalos a fuego lento durante 3 minutos.
8. Añade el comino molido y remueve.
9. Justo después, añade la cebolla y póchala.
10. Si no quieres un plato muy picante retira ahora la cayena.
11. Añade el pollo ya macerado trozo a trozo y rehógalo durante un minuto.
12. Añade el resto de la mezcla de yougur, remueve, tapa la sartén y deja que cueza a fuego lento unos 15-20 minutos.
13. Añade la leche de coco, la almendra molida (y un poco más de yogur si quieres) y deja ya reducir a fuego lento hasta que la salsa espese.
14. Una vez servido, añade un poco de cilantro fresco.
15. ¡Y a comer!

RECOMENDACIONES

• Acompáñalo con arroz basmati hervido o arroz pulao.